棋盘井市场监督管理所开展烧烤店专项夜查行动，全力保障人民群众饮食安全，规范烧烤店经营秩序。此次行动旨在加强夏季食品安全监管，针对烧烤行业的特点，重点检查食品安全、经营资质等关键环节。

　　行动中，我局工作人员重点检查了以下方面：一是严格审查烧烤店的营业执照、食品经营许可证以及从业人员健康证，确保经营主体合法合规，相关证件齐全且在有效期内。对部分证照悬挂不规范或健康证未公示的商家，执法人员现场提出整改要求，责令限期整改。二是严查食材来源与储存，仔细查看采购台账、进货查验记录及索证索票情况，重点检查肉制品的检验检疫合格证是否完备，杜绝来源不明、变质过期食材流入餐桌，同时规范食材的储存条件。检查发现部分商家存在进货台账记录不全、食材存储不规范等问题，执法人员当场下达《责令改正通知书》，要求立即整改。三是深入后厨检查加工环境，查看操作台面是否整洁、加工器具清洗消毒是否到位，严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂的行为，要求商家严格遵守食品安全规定，保障加工制作过程安全卫生。

　　此外，我局工作人员还向烧烤店经营者宣传了《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，强化其食品安全主体责任意识，要求严格管控经营流程，从源头到餐桌全方位保障食品安全。

　　本次夜查行动共检查烧烤店39家，大部分商家能够遵守食品安全和经营规范要求，但仍有部分商家存在不同程度问题，执法人员共下达《责令改正通知书》13份。对于这些问题商家，我局工作人员将进行跟踪复查，对拒不整改或整改不到位的，将依法依规严肃处理。