鄂托克旗旅游局关于开展A级旅游景区和星级饭店食品安全专项整治活动实施方案的通知

各股室、各旅游企业:

    为确保旅游行业的食品安全，提高A级旅游景区和星级饭店的食品安全管理能力，进一步预防和杜绝旅游团队食品安全事故的发生，维护好行业和谐稳定，贯彻落实好市领导的指示，根据鄂尔多斯市旅游局《关于开展全市A级旅游景区和星级饭店食品安全专项整治活动的通知》精神（鄂旅发〔2013〕68号），我局特拟定以下实施方案，请各股室、旅游企业遵照实施。

     一、 工作目标

     通过整治，使得A级旅游景区和星级饭店的食品安全法律法规意识、自律意识显著增强，各项食品安全管理制度和措施进一步得到落实，餐饮服务水平进一步提高。

     二、组织领导

     组  长：刘治清

     副组长：塔宾吉日嘎拉

     成 员：张 琛 何琴芳 王郁靖

     三、 专项整治重点

    （一）餐饮服务许可。重点检查A级旅游景区和星级饭店是否持证经营，特别注意检查季节性开办餐馆和临时聘用员工的持证情况，要求旅游景区餐饮服务单位持许可证率达100%，从业人员持健康证上岗率达100%，坚决取缔无证无照餐饮服务单位。

    （二）餐饮加工、制作和储存。重点检查旅A级旅游景区和星级饭店是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范，制作用水、原料清洗、窗口用具消毒、烹调温度、食物存储、生熟分开是否符合要求；加工制作场所是否整洁，是否采取有效措施防止鼠、蝇、虫对食物的污染；餐厨垃圾和废弃物是否按规定存放并及时处理。

    （三）餐饮服务单位自身管理。重点检查A级旅游景区和星级饭店是否制定食品安全管理制度及岗位责任制，是否落实食品原料采购索证索票、进货验收和台帐登记制度。严厉查处采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜兽、水产动物及其制品的违法行为；查处以次充好，使用假冒伪劣食品行为；严防使用劣质食用油、不合格调味料、工业用盐和滥用食品添加剂。

     四、工作要求

     1.各股室要积极行动，迅速部署，责任到人，落实工作任务。各A级旅游景区和星级饭店要积极配合我局的本次行动，迅速在内部全面开展自查自纠工作，并及时进行整改。

     2.各股室要在A级旅游景区和星级饭店自查的基础上，针对突出问题，薄弱部位，集中力量开展整治工作。

     3.各股室要加强监管力度，对于不合格的A级旅游景区和星级饭店要严厉惩处，绝不姑息。

                                                                   鄂托克旗旅游局

                                                                    2013年7月31日