鄂托克旗民政局印发《关于加强社会
养老服务机构安全生产管理办法》的通知
各社会养老服务机构：
按照旗政府加强社会养老服务机构消防安全及食堂餐饮服务环节食品安全监管工作的要求，为严格杜绝社会养老服务机构食堂食品安全及火灾事故的发生，确保入住老年人的人身安全，创造安全舒适的生活环境。现将《关于加强社会养老服务机构安全生产管理办法》印发给你们，请认真贯彻执行。
一、食品安全
各社会养老服务机构负责人要充分认识到食品安全的重要性，做好各项食品安全管理责任制度和食品操作间硬件设施的建设，确保入住老人的饮食安全。具体要求：
（一）、就餐区设置一周菜单，明确表明一日三餐的菜名、主食等。
（二）、办理餐饮卫生许可证，并做好每年一度的年检工作。厨房操作人员必须持健康证上岗。
（三）、制定和落实敬老院食堂食品安全责任制度和食品安全事故的应急预案。
（四）、操作间必须设有留样柜，并建立留样柜的专人管理制度。
（五）、采购食品原料及肉食品时，向供货方索取有关证照和票据作为证明食品来源渠道合法。
（六）、厨房必须使用天然气或煤气炉，不许使用土灶。
（七）、厨房需配备有消毒柜、保鲜柜、留样柜、三连池、天燃气炉、不锈钢操作台、塑制菜墩、冰柜、灭蚊灯等基本设施。
（八）、冰柜内储存的肉食品生熟分开。
二、消防安全
加强社会养老服务机构的消防安全工作，确保入住老人的生命安全，在突发火险灾情时能够做到反应迅速，分工明确，处置有序，及时扑救，努力使人员伤亡和财产损失减少到最低限度 。具体要求：
（一）、建立消防安全责任制度、管理措施及操作规程
（二）、用火用电、燃油燃气的管理有序
（三）、成立消防应急领导小组，并责任明确
（四）、安全出口、疏散通道，消火栓位置表明图清晰
（五）、消防设施、器材和消防水源畅通
（六）、制定消防（控制室）值班人员值班表
（七）、每年必须有两次以上的灭火和应急疏散演练
（八）、每个员工要熟练的掌握消防知识
三、监督检查
为进一步加强监督管理，旗民政局组建，由分管局长为组长的检查小组每季度对我旗社会养老服务机构进行一次检查。
检查组进寝室、入厨房，对老人们的居住生活环境进行认真细致的检查，重点检查各福利机构食堂食品安全责任制度和消防安全责任制度是否建立，具体责任人是否明确，安全监管档案是否建立，防火、防盗，食品安全和消防安全管理制度是否落实等情况。
检查组相关责任人对检查情况进行签字备案，并就如何做好下一步食堂食品安全和消防安全工作提出整改建议：一是在思想上要进一步提高认识；二是要定期对社会养老服务机构的食堂食品安全及消防安全隐患进行大排查，将安全隐患解决在萌芽状态，使入住老人能颐养天年；三是全面落实安全监管责任；四要做好防控工作，要进一步完善安全工作制度和安全措施，加强我旗社会养老服务机构的管理，确保社会养老服务机构的安全生产有序运行。
鄂托克旗民政局
2013年4月27日
